analysierte Stück
860'000Sechzehn Monate Verkaufs- und Produktionsdaten. 92 % liessen sich zwischen beiden zuordnen.
Operative Intelligenz für Frischebetriebe.
Wissen, was morgen zu produzieren ist. Weniger wegwerfen. Mehr verkaufen.
Eclipsai findet, wo Frischebetriebe Gewinn verlieren, setzt die Änderung um und belegt die finanzielle Wirkung. Es beginnt bei der Produktion und erweitert sich auf Bestellungen, Preise, Einkauf und Personal.
- Passt die Produktionsbestellungen für morgen an.
- Verfolgt Sonderbestellungen bis zu Lieferung und Rechnung.
- Meldet Preiserhöhungen von Lieferanten und Preise, die die Kosten nicht mehr decken.
18:45
Die Kasse erfasst, was verkauft wurde. Sie erfasst nicht, was übrig blieb, was ausverkauft war oder wonach Kunden fragten, als das Regal leer war. Genau dort geht Gewinn verloren.
Was Inhaber wissen und Systeme übersehen
Der Produktionsplan für morgen wird festgelegt, bevor die heutigen Verkaufszahlen und Rückmeldungen aus den Filialen einfliessen können.
Zählen, was übrig ist
Was nicht im Regal bleiben kann, landet in Überraschungstüten oder im Abfall. Gezählt wird es selten erfasst.
Bestellung für morgen festlegen
Die Bestellung für morgen entsteht aus Durchschnittswerten, Vorlagen, Sonderbestellungen und Erfahrung, während der Laden noch geputzt werden muss.
Die Produktion beginnt
Die Entscheidung von gestern wird zur verderblichen Ware von heute.
Das Blech ist leer
Ein Ausverkauf kann heissen, dass der Plan stimmte, oder dass ein Verkauf entgangen ist. Die Kasse zeigt nicht, was von beidem.
Die Kasse erfasst, was verkauft wurde. Sie erfasst nicht, was übrig blieb, was ausverkauft war oder wonach Kunden fragten, als das Regal leer war. Genau dort geht Gewinn verloren.
Operative Intelligenz im Einsatz
Es beobachtet jede Filiale, jeden Tag. Es fragt nach, wenn die Daten nicht ausreichen.
Eclipsai verbindet Verkaufs-, Produktions-, Bestell- und Rechnungsstellungssysteme mit E-Mail, Team-Chats und relevanten externen Daten. Wenn die Daten nicht erklären, was passiert ist, stellt es dem Personal eine gezielte Frage. Antworten sind per Text, Foto oder Sprachnachricht möglich.
So arbeitet Eclipsai
- Findet die wenigen Änderungen, die sich lohnenÜber Filialen, Produkte und Tage hinweg wägt es Abfall gegen entgangene Verkäufe ab.
- Gibt tägliche EmpfehlungenDer Inhaber sieht die empfohlene Menge, die Begründung und die erwartete Gewinnwirkung.
- Prüft die Ergebnisse jede WocheDie wöchentliche Auswertung zeigt, welche Änderungen den Gewinn verbessert haben und welche zum Standardplan werden sollten.
- Setzt bewährte Entscheidungen umZu Beginn gibt der Inhaber jede Änderung frei. Sobald sich eine Art von Empfehlung als zuverlässig erweist, aktualisiert das Produkt den Produktionsplan innerhalb der festgelegten Grenzen und misst die Gewinnverbesserung gegenüber dem alten Plan.
Wir haben bei einem Betrieb ein jährliches Gewinnpotenzial von €40–60K gefunden.
Ein Frischebetrieb mit mehreren Standorten gab uns sechzehn Monate an Aufzeichnungen. Wir verbanden Kassen- und Produktionsdaten und glichen ab, was geliefert und was verkauft wurde, über Filialen, Produkte und Tage hinweg.
gelieferte Stück unverkauft
1 von 4Das Muster konzentrierte sich auf bestimmte Filialen, Produkte und Wochentage.
Potenzial pro Jahr
€40–60KWiederkehrende Produktionsmuster passten nicht mehr zur Nachfrage. Die Zutatenkosten aller unverkauften Stücke lagen bei €190K.
vorgeschlagene Kürzungen mit positivem geschätztem Nettowert
86 %Die Einsparung bei den Zutaten überstieg die gesamte Marge jedes möglicherweise entgangenen Verkaufs. Die Kürzungen waren in allen neun getesteten Monaten netto positiv.
Ein Teil des Abfalls schützt den Verkauf. Das Potenzial von €40–60K entstand durch wiederholte Überproduktion, nachdem sich die Nachfrage verändert hatte.
Aus den Aufzeichnungen eines Betriebs mit mehreren Standorten, 2024 bis 2025. Spezifisch für dieses Geschäft, kein Versprechen.
Was wir gelernt haben
In unserer historischen Nachrechnung verlor es Geld, eine einzige Prognoseregel jede Produktionsbestellung bestimmen zu lassen. Sie senkte den Abfall, doch kleine Prognosefehler führten zu Ausverkäufen, deren entgangene Marge die eingesparten Zutaten überstieg.
Nachfrage bei kleinen Mengen schwankt stark. Die Aufzeichnungen enthalten nicht jeden lokalen Anlass und sagen nicht, was ein Ausverkauf bedeutete.
Eclipsai ergänzt die fehlenden Informationen, nimmt nur die wenigen Änderungen vor, die die Belege stützen, und misst die finanzielle Wirkung.
Über die Produktion hinaus
Die nächsten Entscheidungen, die besser werden.
Sobald Eclipsai mit den Systemen und Kommunikationskanälen des Betriebs verbunden ist, kann es die für jede neue Entscheidung benötigten Informationen ergänzen, die Änderung umsetzen und das Ergebnis messen.
Produktion und Abfall
Verkäufe schützen und zugleich wiederholten, vermeidbaren Abfall senken. Produktionspläne anpassen, die nicht mehr zur Nachfrage passen.
Einkauf und Preise
Preiserhöhungen von Lieferanten melden und Preise, die die Kosten nicht mehr decken.
Personal und Betrieb
Sehen, wann kleinere Chargen Abfall sparen, aber Arbeit kosten, oder wann Unterbesetzung Verkäufe kostet.
Der nächste Standort
Das, was in Ihren heutigen Filialen funktioniert, für die nächste nutzen.
Eclipsai trifft die täglichen Entscheidungen, die einen Betrieb am Laufen halten.
Es verbindet Verkäufe, Produktion und das, was Ihr Team sieht, findet die wenigen Entscheidungen, bei denen sich Handeln lohnt, und belegt das Ergebnis finanziell.
Kostenlos starten
- Wo Sie Gewinn verlieren, Filiale für Filiale, über die Zeit
- Bessere Produktionspläne, an vergangenen Daten getestet
- Empfehlungen für die Bestellungen der nächsten Woche
- Laufende Messung gegen den Plan, den Sie heute nutzen
Für wachsende Frischebetriebe mit 2 bis 20 Standorten.
20-Minuten-Gespräch buchenHäufige Fragen
Was Inhaber vor dem Start wissen wollen.
Sind wir ausverkauft, wenn wir weniger produzieren?
Eclipsai wägt beide Risiken ab. Ein entgangener Verkauf kann mehr kosten als die eingesparten Zutaten. Es schlägt eine kleinere Menge nur vor, wenn die Belege das stützen, und misst das Ergebnis danach gegen den Plan, den es ersetzt hat.
Unser System empfiehlt bereits Mengen. Was ist anders?
Eclipsai behält den aktuellen Plan als Ausgangsbasis, ergänzt, was in den Daten fehlt, und zeigt nur dort eine andere Bestellung, wo die Belege sie stützen. Nach der Freigabe kann es die Änderung im Produktionssystem umsetzen und die finanzielle Wirkung messen.
Wie viel Arbeit hat das Team damit?
Eclipsai arbeitet mit den Verkaufs- und Produktionsdaten. Es stellt dem Team nur dann eine kurze Frage, wenn die Aufzeichnungen nicht erklären, was passiert ist, etwa bei einem Ausverkauf, ungewöhnlichen Resten oder einem lokalen Anlass.
Was, wenn unsere Daten unordentlich sind?
Wir gleichen die Aufzeichnungen ab, denen man trauen kann, und machen die Lücken sichtbar. Tragen die Daten keine Empfehlung, fragt Eclipsai nach Kontext oder lässt den Plan unverändert.
Müssen wir alle Filialen auf einmal umstellen?
Nein. Wir beginnen bei den Filial-Produkt-Kombinationen mit der stärksten Beleglage. Das Ergebnis dort nutzen wir, bevor wir dieselbe Regel anderswo anwenden.
Wie rechnen Sie ab?
Der Start ist kostenlos. Wenn Sie weitermachen, berechnen wir ein monatliches Abonnement nach Anzahl der Standorte und überwachten Entscheidungsbereiche.