unità analizzate
860.000Sedici mesi di dati di vendita e produzione. Ne abbiamo riconciliato il 92% tra i due sistemi.
Intelligenza operativa per il fresco.
Sapere cosa produrre domani. Meno sprechi. Più vendite.
Eclipsai individua dove le aziende del fresco perdono profitto, applica il cambiamento e ne dimostra l'impatto economico. Parte dalla produzione, poi si estende a ordini, prezzi, acquisti e personale.
- Adegua gli ordini di produzione di domani.
- Segue gli ordini speciali fino a consegna e fatturazione.
- Segnala i rincari dei fornitori e i prezzi che non coprono più i costi.
18:45
La cassa registra ciò che è stato venduto. Non registra ciò che è rimasto, ciò che si è esaurito, né ciò che i clienti hanno chiesto a scaffale vuoto. È lì che si perde profitto.
Quello che i titolari sanno e i sistemi non vedono
Il piano di produzione di domani viene definito prima che si possano considerare le vendite di oggi e le osservazioni del personale nei punti vendita.
Contare cosa resta
Ciò che non può restare sullo scaffale finisce nei sacchetti sorpresa o nel bidone. Il conteggio quasi mai viene registrato.
Fissare l'ordine di domani
L'ordine di domani nasce da medie, modelli, ordini speciali ed esperienza, mentre il negozio è ancora da pulire.
Parte la produzione
La decisione di ieri diventa la merce deperibile di oggi.
Il vassoio si svuota
Un esaurito può voler dire che il piano era giusto, oppure che una vendita è andata persa. La cassa non distingue i due casi.
La cassa registra ciò che è stato venduto. Non registra ciò che è rimasto, ciò che si è esaurito, né ciò che i clienti hanno chiesto a scaffale vuoto. È lì che si perde profitto.
Intelligenza operativa al lavoro
Osserva ogni punto vendita, ogni giorno. Chiede quando i dati non bastano.
Eclipsai collega i sistemi di vendita, produzione, ordini e fatturazione con e-mail, chat di lavoro e dati esterni rilevanti. Quando i dati non spiegano cosa è successo, pone al personale una domanda mirata. Le risposte possono arrivare via testo, foto o messaggio vocale.
Come lavora Eclipsai
- Individua i pochi cambiamenti che vale la pena farePer punto vendita, prodotto e giorno, soppesa gli sprechi rispetto alle vendite perse.
- Formula raccomandazioni quotidianeIl titolare vede la quantità raccomandata, il motivo e l'impatto atteso sul profitto.
- Rivede i risultati ogni settimanaLa revisione settimanale mostra quali cambiamenti hanno migliorato il profitto e quali dovrebbero entrare nel piano standard.
- Applica le decisioni che hanno dimostrato di funzionareAll'inizio il titolare approva ogni cambiamento. Quando un tipo di raccomandazione si dimostra affidabile, il prodotto aggiorna il piano di produzione entro i limiti stabiliti dal titolare e misura il miglioramento del profitto rispetto al vecchio piano.
In una sola azienda abbiamo individuato un'opportunità da 40–60 mila euro di profitto annuo.
Un'azienda del fresco con più punti vendita ci ha dato sedici mesi di dati. Abbiamo collegato cassa e produzione e confrontato ciò che è stato consegnato con ciò che è stato venduto, per punto vendita, prodotto e giorno.
unità consegnate invendute
1 su 4Il fenomeno si concentrava su punti vendita, prodotti e giorni della settimana precisi.
di opportunità annua
40–60 mila euroSchemi di produzione ricorrenti non corrispondevano più alla domanda. Il costo degli ingredienti di tutte le unità invendute era di €190K.
riduzioni proposte con valore netto stimato positivo
86%Il risparmio sugli ingredienti superava l'intero margine di ogni eventuale vendita persa. Le riduzioni hanno avuto un valore netto positivo in tutti i nove mesi testati.
Una parte dello spreco protegge le vendite. L'opportunità da 40–60 mila euro nasceva da sovrapproduzione ripetuta dopo che la domanda era cambiata.
Dai dati di un'azienda con più punti vendita, dal 2024 al 2025. Risultati specifici di quell'azienda, non una promessa.
Cosa abbiamo imparato
Nella nostra simulazione storica, lasciare che una sola regola previsionale decidesse ogni ordine di produzione ha generato una perdita. Riduceva gli sprechi, ma piccoli errori di previsione diventavano esauriti il cui margine perso superava gli ingredienti risparmiati.
La domanda sui piccoli volumi è instabile. I dati non contengono ogni evento locale e non dicono cosa abbia significato un esaurito.
Eclipsai aggiunge le informazioni mancanti, applica solo i pochi cambiamenti che le prove sostengono e ne misura l'impatto economico.
Oltre la produzione
Le prossime decisioni da migliorare.
Dopo il collegamento ai sistemi e ai canali di comunicazione dell'azienda, Eclipsai può aggiungere le informazioni necessarie a ogni nuova decisione, applicare il cambiamento e misurarne il risultato.
Produzione e sprechi
Proteggere le vendite riducendo gli sprechi ripetuti ed evitabili. Correggere i piani di produzione che non corrispondono più alla domanda.
Acquisti e prezzi
Segnalare i rincari dei fornitori e i prezzi che non coprono più i costi.
Personale e operazioni
Vedere quando lotti più piccoli riducono gli sprechi ma aggiungono lavoro, o quando il personale insufficiente costa vendite.
Il prossimo punto vendita
Usare ciò che funziona nei punti vendita attuali per avviare il prossimo.
Eclipsai prende le decisioni quotidiane che fanno funzionare un'attività alimentare.
Collega vendite, produzione e ciò che vede il vostro team per trovare le poche decisioni su cui vale la pena agire e dimostrarne il risultato economico.
Inizia gratis
- Dove perdete profitto, punto vendita per punto vendita, nel tempo
- Piani di produzione migliori, testati sui dati passati
- Raccomandazioni per gli ordini della prossima settimana
- Misurazione continua rispetto al piano che usate oggi
Per aziende del fresco in crescita, da 2 a 20 punti vendita.
Prenota una chiamata di 20 minutiDomande frequenti
Cosa vogliono sapere i titolari prima di iniziare.
Se produciamo meno, rischiamo di esaurire il prodotto?
Eclipsai soppesa entrambi i rischi. Una vendita persa può costare più degli ingredienti risparmiati. Propone di produrre meno solo quando le prove lo sostengono, poi misura il risultato rispetto al piano che ha sostituito.
Il nostro sistema consiglia già le quantità. Cosa cambia?
Eclipsai mantiene il piano attuale come riferimento, aggiunge ciò che manca nei dati e propone un ordine diverso solo dove le prove lo sostengono. Una volta approvato, può applicare il cambiamento nel sistema di produzione e misurarne l'impatto economico.
Quanto lavoro richiede al team?
Eclipsai lavora sui dati di vendita e produzione. Fa una domanda breve al team solo quando i dati non spiegano cosa è successo, come un esaurito, avanzi insoliti o un evento locale.
E se i nostri dati sono disordinati?
Riconciliamo i dati affidabili e rendiamo visibili le lacune. Se i dati non sostengono una raccomandazione, Eclipsai chiede contesto oppure lascia il piano invariato.
Dobbiamo cambiare tutti i punti vendita in una volta?
No. Iniziamo dalle combinazioni punto vendita-prodotto con le prove più solide. Usiamo quel risultato prima di applicare la stessa regola altrove.
Come vi fate pagare?
Iniziare è gratis. Se proseguite, applichiamo un abbonamento mensile basato sul numero di punti vendita e sulle aree decisionali monitorate.